Hoi allemaal! Even bijkletsen over... tromgeroffel... Matty Matheson! Ja, die ruige, tatoeage-bedekte chef die vloekt als een bootwerker maar kookt alsof z'n leven ervan afhangt. Je kent 'm wel. Die van de schreeuwende YouTube filmpjes, de gastrollen in series, en natuurlijk, zijn heerlijke eten. En wat dacht je van zijn recente kookboek: Matty Matheson: Soups, Salads, Sandwiches? Klinkt simpel, toch? Laat je niet misleiden!
Serieus, dit is geen doorsnee kookboek. Geen saaie bla-bla over gezonde voeding of ingewikkelde technieken. Nee, dit is Matty in boekvorm. En dat betekent... een explosie van smaak, een flinke dosis humor, en recepten die je echt, écht wil maken. Zelfs als je normaal gesproken alleen maar pizza bestelt.
Soepen om van te watertanden
We beginnen met de soepen. Denk je "soep? Saai!"? Think again! Matty's soepen zijn allesbehalve suf. We hebben het hier over stevige, vullende, bijna obsceen lekkere soepen.
Neem bijvoorbeeld zijn Lobster Bisque. Klinkt fancy, hè? Maar Matty maakt het toegankelijk. Geen ingewikkelde poespas, gewoon pure, rijke smaak. En ja, je zult waarschijnlijk een keer vloeken als je de kreeft schoonmaakt, maar geloof me, het is het waard. Heb je die kreeft smaak wel eens geproefd? Hemels!
Of wat dacht je van zijn Chicken Noodle Soup? Oké, klinkt simpel, toch? Maar dit is geen soep uit blik, vrienden. Dit is kippensoep 2.0. Zelfgemaakte noedels, een rijke bouillon, en een berg groenten. Perfect voor een koude winterdag, of gewoon wanneer je zin hebt in iets warms en troostrijks. Trouwens, de zelfgemaakte noedels... je zou er bijna een religie van maken, zo lekker zijn ze.
Een soep voor elke stemming
Er is echt een soep voor elke stemming. Zin in iets pittigs? Probeer zijn Spicy Sausage and White Bean Soup. Liever iets vegetarisch? Zijn Roasted Tomato Soup is een knaller. En voor de avonturiers onder ons: de French Onion Soup. Ja, het kost wat tijd en moeite, maar de beloning is een diepe, rijke, bijna verslavende soep. En die gegratineerde kaas bovenop? Don't even get me started!
Salades die je wél wil eten
Salades. We kennen het allemaal. Een zielige hoop sla met een paar verdwaalde komkommers en een dressing die smaakt naar... niks. Maar Matty laat zien dat salades ook sexy kunnen zijn. Serieus. Sexy!
Zijn salades zijn niet zomaar bijgerechtjes. Het zijn complete maaltijden. Denk aan gegrilde groenten, geroosterde noten, verse kruiden, en dressings die knallen van de smaak. Geen slappe hap hier, nee!
De Caesar Salad bijvoorbeeld. Iedereen kent 'm, maar Matty's versie is next level. De dressing is zelfgemaakt, met een flinke dosis knoflook en ansjovis (ja, echt!). En de croutons? Die maak je natuurlijk ook zelf. Geloof me, zodra je dit geproefd hebt, wil je nooit meer een kant-en-klare Caesar Salad.
En dan de Watermelon and Feta Salad. Klinkt misschien gek, maar de combinatie van zoete watermeloen, zoute feta en frisse munt is echt geniaal. Perfect voor een warme zomerdag. En het is nog fotogeniek ook! Voor Instagram, snap je?
Salades met een twist
Matty gooit er graag een twist aan. Probeer zijn Grilled Corn Salad met chipotle dressing. Of de Beet and Goat Cheese Salad met balsamico glaze. En vergeet vooral de Potato Salad niet! Een klassieker, maar dan met een flinke dosis liefde en mayonaise. Want, laten we eerlijk zijn, wie houdt er niet van aardappelsalade?
Sandwiches om van te dromen
Oké, nu komt het leukste: de sandwiches! Want wie houdt er nou niet van een goede sandwich? Een perfecte sandwich is een kunstvorm. En Matty is een kunstenaar.
Zijn sandwiches zijn niet zomaar een paar sneetjes brood met wat beleg. Nee, het zijn monumenten van smaak. Denk aan versgebakken brood, smeuïge sauzen, perfect gegrild vlees, en een berg toppings. Dit is geen boterham voor de lunch, dit is een maaltijd op zich!
De Roast Beef Sandwich is een absolute must-try. Dun gesneden rosbief, een pittige mierikswortelsaus, en knapperige sla. Simple, maar oh zo lekker. Je kan de rosbief natuurlijk ook zelf braden als je een echte chef bent.
En dan de Fried Chicken Sandwich. Crispy fried chicken, een pittige coleslaw, en een zachte brioche bun. Dit is de ultieme comfort food sandwich. En ja, je zult waarschijnlijk wat knoeien, maar dat maakt het juist extra lekker. Toch?
Sandwiches voor de durfal
Matty is niet bang om te experimenteren. Probeer zijn Pork Belly Banh Mi. Of de Muffuletta, een gigantische sandwich uit New Orleans met verschillende soorten vlees, kaas en olijven tapenade. En voor de vegetariërs: de Grilled Halloumi Sandwich met gegrilde halloumi, pesto en geroosterde paprika. Echt, er is geen verkeerde keuze!
Meer dan alleen recepten
Maar Matty Matheson: Soups, Salads, Sandwiches is meer dan alleen een kookboek. Het is een blik in het hoofd van een creatieve, gepassioneerde en oh zo grappige chef. De verhalen achter de recepten zijn net zo boeiend als het eten zelf. Matty deelt zijn herinneringen, zijn inspiraties en zijn liefde voor eten op een manier die je raakt. Je voelt gewoon de liefde!
En ja, hij vloekt nog steeds veel. Maar dat maakt het alleen maar authentieker. Het is alsof je in zijn keuken staat, met hem meepraat en samen de lekkerste gerechten maakt. Gewoon een gezellig onderonsje, maar dan met meer boter en zout.
Dus, mocht je nog op zoek zijn naar een nieuw kookboek, of gewoon zin hebben in wat inspiratie, raad ik Matty Matheson: Soups, Salads, Sandwiches van harte aan. Het is een feest voor de smaakpapillen en een lach voor de ziel. Je gaat er geen spijt van krijgen. Beloofd!
En nu ga ik zelf een sandwich maken. Denk dat het de Roast Beef wordt. Eet smakelijk allemaal! En tot de volgende keer!
